Пара ложек же! Читай вниматочней. Оно там только для вкуса и до растопки жира что на мясе. Основной процесс идёт уже на собственном сале. Учитывая что я нередко делаю толстые куски (они мне лучше удаются - прощще контроллировать прогрев и меньше усыхают, процентов на 10 всего) процесс может длиться от получаса. 4+ см это вам не тут. Такшта масла только пара ложек, не больше.