Ну чего там в России? (альтернативный топик)

эвона как резвятся)
https://media.vkplay.ru/news/2023-0...-metro-ona-pohozha-na-citadel-iz-mass-effect/

 

Продавай дешевле, обогатишься
Кстати, ценник разный ещё и на разные сорта мяса. Шея стоит дороже, лопатка дешевле, окорок ещё дешевле, а сало вообще копейки. Ну или кости. С курятиной такая же история.

 

А я предпочитаю индейку.

 

грудь индейца сухая, а окорочка содержат какие то плоские сухожилия.
а вот горлышки идут в суп и на гриль

 

Её как курицу водой не надувают.

 

В смысле водой надувают? У кого-то есть детали как это делают? Первый раз такое слышу

 

погугли.

 

Какой-то аццкий ад.. думал такой фигней никто уже не занимается

 

Легко понять по виду мяса. Если с виду "пухлое и сочное" - значит накачали.
А у несоблюдающих "техпроцесс" еще и из дырок жидкость при готовке сочится.

 

Правда говорят что с 1-я января это все запретили, причем не только в РФ, но и сразу во всем ТС.

https://eec.eaeunion.org/news/s-1-y...ament-o-bezopasnosti-myasa-ptitsy-i-produkts/

Может потому курица и подорожала?

 

ну что ты
с учетом шринкфляции и "честной конкуренции" в ход идут любые средства.
и говноисходники для кондитерки, и молочки и вон такие прибамбасики.

когда при жарке у тебя от огромного куска остается "курьяжопка" на полпорции, или при запекании обычное филе внезапно обретает в малой формочке поллитра "соуса", которому тупо неоткуда взяться, кроме как вылиться из мяса - значит привет, качальщики поработали.

не далее как вчера так накололись. казалось бы крутой магаз, развесное филе, красиивое. закинул, травкой посыпал, посолил, открываю - бляааа... плавает!

 

Вот потому оно и "красивое".

 

ну вообще оно такое, как должно быть.
розовое и недубовое. но есть нюанс...

 

А розовое оно от нитритной соли.

В обычном состоянии гемоглобин и миоглобин окисляются, а мясо принимает серый или коричневый цвет.

 

нитритка оставляет мясо красным при термообработке. петрушка, кстати, тоже. на исходное сырье она так не действует. вот фосфаты помогают удерживать влагу в мясе. но если забой правильный, то фосфаты не нужны. а обычно не заморачиваются и накачивают банальной водой. даже 5-10% массы - это уже здорово.

 

https://meat-expert.ru/forums/topic/4516-problema-s-myasnym-prilavkom-kak-sohranit-cvet-myasa/

Советы бывалых (с)

 

Сознательные используют эти аппараты по назначению - вводят в курицу маринад с которым она позже на этом же заводе приготавливается в полуфабрикат или готовую продукцию. Несознательные банально накачивают водой и продают как сырую курицу/мясо но с увеличенным весом.

 

Кстати, у нас продаются курицы несушки, они вообще по 80 рублей. Мяса там мало и жёсткое, но бульон из них отличный. Вот эти самые куры и несут "импортные" яйца.

 

откуда бы взяться нитритной да еще соли, без изменения вкуса?
дополнительный хинт - если не заветривать, не принимает.

зыж а вон там как раз совет про пленочку...