в общем, по сравнительному тесту "привычный местный" СОВОК в виде тушеной говядины уступил по вкусовым характеристикам белорусскому Гродфуду. примерно на разницу в цене, да. 203 против 255р. правда гродфуд бывает по 159. и тогда выигрывает вообще безоговорочно
Попробуй дать ему гродфуд - гречку с мясом. Интересный эксперимент. ПМСМ мясорастительные консервы от гродфуда самые вкусные. Мои то хавать не будут. Но кошки на вкус разные. У свояка кошара вельми любит огурчиком свежим похрустеть. А на дачу как-то приехал, дикошарая прибежала. В коробке сухпая, что в багажнике ездит, только мясорастительные остались. Она сухпаевскую гречу с мясом почти с упаковкой съела.
Наш повар Иван, уголовник и зек Под тентом хлопочет.... Ни женщина и ни один человек Жрать гречку не хочут... (с) В. Туриянский Двухсоттысячная съёмка.
Как оп мне, то варить курицу 30 минут - это перебор. Да и вообще нахера она в борще? Говядину со свининой да, это я тоже делаю. Капусту вместе с картошкой кладу, а потушить свеклу в бульоне - надо попробовать. Я сначала свеклу варю, а потом, на полуготовности картохи, тру на тёрке в кастрюлю. Помидоры с луком-морковкой отдельно пассерую. У меня помидоры обычно водянистые, там не пассеровка, а томление выйдет, а я люблю зажаренную моркву и лук. Ну и на сале, естессна. И обязательно бутер с маслом и чесноком. И рюмку (вообще-то три, кого я обманываю) холодного самогона. Водка тоже пойдет.
Наверно что-то дает, хотя я тоже не понимаю курицу в борще. Делал борщ на чисто курице и заметил, что мясной вкус курицы исчезает, если все остальное делаешь, как борщ. А я так и делаю. Только у меня не тушение, а пассировка. Из почти сваренного мяса немного беру бульона в отдельную кастрюльку, тудой свеклу соломкой, помидоры(или томатную пасту), нарезанный красный(сладкий, болгарский) перец, в кастрюльку лимонный сок(выжимаю половинку лимона). И часик тушу, или пассирую(а какая разница?). Свеклу не обжариваю перед этим, хотя надо попробовать. Обжариваю только лук и морковь на растительном масле. На последнем этапе обжарки я сковородку снимаю с огня, сливаю растительное масло из неё, насколько это возможно, и заменяю растительное масло на сливочное. Это не какая-то поварская хитрость, а просто экономия сливочного масла. По идее всю поджарку нужно делать на сливочном масле, но это большой расход получается. Можно, конечно, на свином жире или сале, но и сливочный вкус масла тоже дает эффект. ............ Кто не пробовал красный сладкий перец(тушим вместе со свеклой и помидорами), то попробуйте обязательно. Добавляет аромат к борщу. Одной половинки достаточно. Вот как на картинке. А можно и больше половины. Это уж кому как. Белые унутренности, конечно, нужно убрать нафиг.
тушение это уваривание в бульоне. пассировка это обжаривание в масле. часик пассировать не выйдет, весь смысл в быстром образовании корочки, чтоб не насквозь, а вот по самому краешку. Насквозь это уже чисто жаренное получится.
