мужики, а умеете ли вы готовить еду?..

Она не сладкая. Брал какую то татарскую - сластит. А Минусинская нормально. Добавляет остроты.

 

рукалицо
https://forum.offroad-opposition.ru/viewtopic.php?f=5&t=3947

 

Свекла в любом случае будет давать свой сладкий привкус, постоянно ворчу на супругу чтобы с ней не "перебарщивала".
Есть несколько лайфхаков для борща:
* вместо томатной пасты использовать консервированные очищенные нарезанные помидоры в собственном соку, вкус будет более нежный чем на томатной пасте.

* вместо картошки можно использовать консервированную красную фасоль, не так разваривается.


* в конце приготовления в кастрюлю добавить пару раздавленных пластью ножа, зубчиков чеснока

 

ну тогда ждет тебе много чудных открытий. готовь весы, лабораторные весы, термометры, духовки, сувидные насосы и прочие прелести - не то чтобы это было крайне обязательно, но когда начинаешь увлекаться, то сложно остановиться.

 

Используем и картошку, и фасоль.

 

Да. Чоб получился не густой "соус", а "супец", в котором пельмяши плавают

 

Для большой компании - отлично, на сметане можно сэкономить А вот сам я уксус редко применяю. Из этого рецепта регулярно сметану с аджикой намешиваю. И в меру остро, и когда зачерпываешь, сметаны на пельмешке очень много и вкусно. Но так расход сметаны большой

Не про пельмени, а про хинкали. После того, как бульон изнутри выпиваю, заливаю туда внутрь смесь мазика с соевым соусом. В итоге получаются два интересных отдельных вкуса: бульон и после кислый соус.
Ну, или пельмени в такую смесь макаю. В последние годы самый частый рецепт.
Для шашлыка иногда применяю.

 

Вот такой мне понравился. 1 ч.л. давленного чеснока + 1 ч.л. горчица + 1 ст.л. укроп + душистый перец по вкусу. Растопить ~ 6 ст.л. масло сливочное и влить растирая. Можно больше, машу каслом не испортишь. По желанию разбавить бульоном пельменным. Так же масло можно заменить сметаной, но не менее 20% жирности, чем жирнее тем лучше.

 

сделал именно так - до половины. в один ряд. накрыл крышкой. поставил на малый огонь. засёк 20 минут.
через 20 минут прихожу, открываю крышку... а там - пингвины... сверху белые, снизу - чорные. подгорели в уголь.
на данное блюдо ушло 600гр пелменей и 350мл сметаны.

 

Кстати, да. Как пингвинов избежать?

 

М.б. дело в том, что не всю дорогу нужен большой огонь на конфорке?

ЗЫ Мне тоже интересно, как "не пингвинов" приготовить

 

Да ну, это ж пельмени! "Подождать, когда всплывут"

 

кстати, мысля из разряда "хозяйкам на заметку".
все ведь привыкли перемешивать пельмени пару раз, когда закидываешь в кастрюлю (в кипяток) - чтобы не прилипли ко дну, до того момента, когда обваренное тесто уже перестанет быть липким.
продают сейчас пельменьки в обычных полиэтиленовых паакетиках (ну, в тех, которые могут выдержать +150С, пристав к днищу кастрюльки).
причём меж собой правильно промороженные (отдельно замороженные) пельмени не слипшиеся и не слипаются при варке.
так вот у меня мысля - а что если закидывать пельмени не просто в кипяток, а в бесцветный дырявый полиэтиленовый пакет (подобрать марку) - так, чтобы пельмени не касались металла кастрюли? тогда можно и не размешивать их... ещё пара сэкономленных минут в холостяцкой жизни много значащие
попробую как-нибудь.

 

Ещё раз, малый нагрев, под крышкой и не торопиться И не перемешивать. Я и омлет так же делаю.

 

++ к малый нагрев, готовил на 3-ке, не перемешивал, но на дно сковородки добавил растительного масла. Не пригорело.
Возможно из за сметаны, но пельмени кислили.

 

У меня у плиты 3 - максимальный нагрев, например

 

Ну ставь на 1.

 

Это понятно... Я к тому, что нужно указывать относительность в таких случаях.

 

На 30%

 

а цель какова? получить красивый оранжевый цвет у "спинок пингвинов"?

это чит и отход от оригинального рецепта!