Я в написание поста не уточнил, что именно готовил. Крылья. Я всегда спрашиваю у жены рецепт. Время. Соль. Специи. Прошу насыпать. Не смотря на это всё, выходит, особенно после обмазывания жирком - вкуснее.
А вот огурчики просто обязаны быть солёными. Их хруст - особая черта салата. И куру нафиг, хотя иранцам простительно.
маринованные огурцы вообще нафиг сжэчь. а то насуют этого фуфла, весь вкус в черте что превращается, бесят.
... в состав салата входили жареные рябчики, вареные раковые шейки, домашний соус провансаль, смешанный с соусом соя-кабуль, рассыпчатый отварной картофель, листья зеленого салата, оливки, свежие огурцы, трюфели, нарезанные тонкими пластинками, а также кубики ланспика ... Очевидно, что никакого горошка, моркови и прочей прочей "колбасни" в Оливье не было.
ща вспоминая новогодние салаты 80-х, в оливье было вареное мясо, а не колбаса, в шубу клали тока сельдь иваси, она же срадины, а не океанскую настоящую сельдь. солянка варилась на копченных ребрышках в огуречном рассоле соленых огурцов и с солеными или мариноваными грибами и никаких оливок и лимонов.
опять ты там хрень какую-то жрал) нормальная была селедка и в шубе, и без шубы, с лучком и уксусом. оливье бывал разный и с мясом и с колбасой. вот по теме моркови в нем у меня вопросы, не сразу вроде возникла. а горошек Глобус до сих пор никто не смог переклюнуть по вкусности, как и кетчуп. рассол - фигня, не трогали им солянку. и лимоны тоже норм, и так, и в чай. а вот оливки и маслины меня мало волновали в детстве)
Что мешает добавтиь в салат мясо? Оливье на куренной грудке. Про иваси вообще какой то гон, особенно про метод откуда добыли. Солянка смесь разных мясцов. Не всегда в одном месте баранина, гоаядина и свинина
ты был маленький тогда, если вообще родился. куриной грудки в мой первый школьный НГ с 1979 на 1980 г вообще не было. только синие курицы. куриная грудка появилась тока в 90е. оригинальный рецепт шубы - с иваси. не спорь со мной. лично шатался по магазинам добывал оную солянка это не смесь мясцов. она может быть вообще только на одном виде мяса. варится солянка на мясных свиных копченых косточках и обязательно ОГУРЕЧНЫЙ РАССОЛ в качестве примера рецепт https://supy-salaty.ru/8138-seld-ivasi-pod-shuboy.html Практически на каждом праздничном столе в зимние праздники можно увидеть этот салат. Сегодня пойдёт речь о слоёном салате под названием сельдь под шубой. Предлагаю в этот раз оригинальную её версию с сельдью иваси и копчёным сыром.
ох ты ж... вот это ты надавил на мою слюнную железу... не ел такого уже чёрттезнает сколько. надо вспомнить. купили гриль небольшой. свинина суховатая получается, но зато быстро! 10 минут при 230. Интересно - если мясо (свинина) белеет - оно сварилось значит? сготовилось? (градусника нет, чтобы проверить). овощи тоже суховатые получются, но если маслом подсолнечным чуть смазать - норм.
вот я тож недавно вспомнил но уксус таки нужен нормальный, не всякий яблочный новодел. жена присматривается про гриль, но жабу еще не побороли и ставить некуда. и 10 минут-то перебор вроде, но да, белое = нет крови = прожарилось. эту тему я вообще не догоняю баклажаны с кабачками вообще сушеные чаще, чем нормальные, из тех, что попадались перец я не тогося, а его-то как раз везде и суют на гриль, ибо дешево и красивое-разноцветное. картофан сильно разный. в общем, лучше айсберга свежего на гарнир, как по мне.
Ты с терминологией определись, да? Солянка это всегда сборная солянка. должно быть разных мяс. Хотя бы в виде колбас. Оливок не было, да. Оливье по оригинальному хранцузскому рецепту с птицей и это изврат, нихрена они не понимают. На практике всегда был с докторской. Синяя птица в салаты не шла. Супчеги или жарить. Да, я про ближе к 1985.
Солянка не от слова много мяса и колбас, а от слова - рассол, который может быть любым. Классически - огуречный. Может быть капустным. Но именно рассол, а не маринад на уксусе Мясо может быть вообще одно. Всякие извраты для сборной солянки или мясного компота, как называют правильные повара, это советский новодел зы: Приятель давний учился в техникуме совторговли чо то там по общественному питанию. практикантом был в лучших ресторанах Свердловска - Большой Урал в одноименной гостинице и Уральские пельмени в гостинице Исеть. Угощал за недорого, когда сроки годности разных долгоиграющих блюд подходили к концу. Обычно не более 2-3 дней. Робяты из уральсково полутехникума частенько там оставляли по полстипендии
