мужики, а умеете ли вы готовить еду?..

Discussion in 'Off Topic' started by AlexGuns, May 6, 2002.

?

...

  1. люблю готовить!

    34 vote(s)
    33.0%
  2. ненавижу, но получается отменно!

    25 vote(s)
    24.3%
  3. не люблю и не умею

    5 vote(s)
    4.9%
  4. кое как готовлю и только тогда когда очень хочу есть

    28 vote(s)
    27.2%
  5. питаюсь полуфабрикатами

    2 vote(s)
    1.9%
  6. ем только бутерброды - водка, жидкое мясо + пиво, жидкий хлеб

    5 vote(s)
    4.9%
  7. сижу на таблетках

    4 vote(s)
    3.9%
  1. SliceMaster

    SliceMaster Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2002
    Messages:
    16,953
    Location:
    Krasnoyarsk
    Больничная кухня, когда приготовлена без ненависти к поциэнтам, рулит.
     
    mcgru- likes this.
  2. Siddha

    Siddha Well-Known Member

    Joined:
    Jan 2, 2004
    Messages:
    52,956
    сам факт существования стола № 5 - это воплощение ненависти к поцыентам;)
     
  3. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    Что сала не положили? ))
     
  4. Siddha

    Siddha Well-Known Member

    Joined:
    Jan 2, 2004
    Messages:
    52,956
    ... и огненной воды не налили;)
     
    rjack likes this.
  5. SliceMaster

    SliceMaster Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2002
    Messages:
    16,953
    Location:
    Krasnoyarsk
    https://palitramed.ru/about/articles/gastroenterologicheskaya-dieta-stol-5/

    Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.

    Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.
    Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.

    Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
    Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.

    Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.
    Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.

    Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.
    Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.

    Молочные продукты. Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр.
    Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.

    Яйца. Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета.
    Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда.

    Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.
    Исключают из диеты: бобовые.

    Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.
    Исключают из диеты: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

    Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.
    Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.

    Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).
    Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.

    Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка; ванилин, корица.
    Исключают из диеты: горчицу, хрен, перец.

    Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.
    Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.

    Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.
    Исключают из диеты: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
     
    -Shai- and Siddha like this.
  6. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
  7. Siddha

    Siddha Well-Known Member

    Joined:
    Jan 2, 2004
    Messages:
    52,956
    это набор настоящево мужука :)

    Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
    Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.
    Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.
    Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.
    Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр..
    Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда.
    Исключают из диеты: бобовые.
    Исключают из диеты: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.
    Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.
    Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.
    Исключают из диеты: горчицу, хрен, перец.
    Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.
    Исключают из диеты: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
     
  8. Peppy_Shrimp

    Peppy_Shrimp Well-Known Member

    Joined:
    Feb 18, 2011
    Messages:
    3,480
    Location:
    Ingermanland
    Да, поначалу ломает без кофе сильно. Мне помогло растирать зёрна кофе в пальцах, нюхать и одновременно пить воду из моей кофейной чашки :)
     
    mcgru- likes this.
  9. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    Моя прелесть ))
    -espresso_8090689508_o.jpg
     
    Charge and mcgru- like this.
  10. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    Или так еще
    8036531659_4cf520537f_o.jpg

    или так
    -----bialetti-mukka-express_6919869681_o.jpg
     
    mcgru- likes this.
  11. mcgru-

    mcgru- Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2000
    Messages:
    61,010
    Location:
    Tomsk, Russia
    всё-таки когда с двух сторон тепло подводится - продукт быстрее готовится.
    ну или когда он в раскалённом масле весь потоплен. ну или когда под давлением вода кипит при температуре +120С - тоже быстрее.

    а на сковородке, когда подсолнечного маслица не так много - верхняя часть имеет температуру менее +100С - она не "шкворчит" (т.е. на той поверхности не кипит вода). Скорее всего там темп-ра чтото среднее между темп-рой в центре (котлеты, например) и +30..+35С воздуха/пара над котлетой (если крышка открыта).

    Если накрыть сковороду крышкой - тогда, конечно, и сверху будет прогреваться котлета температурой +95С примерно...
    Но гриль мы упомянули "с откинутой крышкой", значит не прикрытый источник одностороннего тепла.

    Как-то так :)
     
  12. mcgru-

    mcgru- Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2000
    Messages:
    61,010
    Location:
    Tomsk, Russia
    А мне вот чтото после болезни январской кофе не лезет. То ли зёрна стали покупать некачественные в офисе (но вроде недешёвые берутся), то ли аппарат стал готовить как-то не так (но тоже вроде по звукам - всё то же)... Вот напоминает кофе запах пепельницы и всё тут... А тут ещё один сотрудник поделился со мной - он тоже не пьёт кофе (и очень давно), потому что оно тоже ему запах пепельницы напоминает!
    (то ли что-то случилось с нашим обонянием)
    Абыдна - халява, и не воспользуешься :)

    Кстати, и сукралоза тоже что-то подзаебала. И сахар боюсь кушать.

    Пью вот теперь чай разнообразный ... с молоком! Ну хоть какое-то отличие от "дубоватого" вкуса чая (без сахара).
     
  13. Relict

    Relict Well-Known Member

    Joined:
    Jan 4, 2007
    Messages:
    14,138
    Location:
    Москворечье
    Нарушение обоняния это в сторону ковид надо смотреть. Тест делал?.
     
  14. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    Ну если по скорости рекорды бить оно конечно.. Я обычно не тороплюсь когда готовлю.
    Ну а если по быстрому - в морозлке всегда лежат пельменЯ )
     
  15. rgreat

    rgreat FH Developer

    Joined:
    Jul 19, 2000
    Messages:
    41,470
    Location:
    Russia
    Ох уж эти наночашки. :)
     
  16. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    В этой наночашке мощный заряд. Мне наоборот макрочашки не лезут - воды дохрена не относящейся к делу )
    При приготовлении первые 12-15 секунд из портафильтра давится чистые кофейные масла, практически без кофеина, после 15 секунды идет кофеин (струйка заметно светлеет). Тут можно и тормозить процесс, а то горечи дохрена с кофеином заходит. В итоге чашечка чистого кофейного экстракта.
     
    Last edited: Jan 30, 2023
    mcgru- likes this.
  17. Siddha

    Siddha Well-Known Member

    Joined:
    Jan 2, 2004
    Messages:
    52,956
    кофе - диуретик и сцыш дальше чем видиш:)
     
  18. rjack

    rjack Well-Known Member

    Joined:
    Jan 27, 2002
    Messages:
    8,149
    Location:
    Актау, Казахстан
    Ну это сколько пить смотря. Я пью 2-3 маленькие чашки в день. С твоего 5-го стола шиповника быстрее уссышься ))
     
    Siddha likes this.
  19. mcgru-

    mcgru- Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2000
    Messages:
    61,010
    Location:
    Tomsk, Russia
    ну приходили 6го числа - потыкали какой-то палочкой в нос, тут же сказали "отрицательно".
     
    Relict likes this.
  20. mcgru-

    mcgru- Well-Known Member

    Joined:
    Sep 21, 2000
    Messages:
    61,010
    Location:
    Tomsk, Russia
    пельменЯ - та да.
    но они - варонные. из приправ - перец, лавр, масло, сметана, кепчук, майонез. а, уксус ещё.
    но иногда хочется чего-то шашлыкоподобного, с 3й степенью ожёга чтобы.
    и жарку разводить на час-два - вот ниахотто совсем.
    отсюда и желание по-быстрому: включил, ввалил продукт в гриль, через 10 минут уже его жуёшь.